NON 7 STEWED CHERRY & COLD BREW COFFEE , GARAM-MASALA

SOLD OUT

デンマークの伝説的レストランNOMAの
元料理人がワインメーカーには無い感性で
造った新しいノンアルコール飲料です。

ノンアルコール、清涼飲料水ですが
強いて商品分類をするならば
ワインオルターナティヴ
（ワイン代替品、ワインとは似て非なるもの）
という分類になります。

煮詰めたブラックチェリーと水出しコーヒーを
味わいの主体として、ガラムマサラやナツメグなど
スパイスを効かせた
「メルロのような肉厚な赤ワインのスタイル」を
目指したワインオルタナティヴ（ワインテイスト）
飲料です。

コーヒーのニュアンスがしっかりとあるので
牛や羊肉のロースト、レバーの焼鳥、
カツオのたたきなど血のニュアンスのある
食材と合わせてみてはいかがでしょうか？

オーストラリア産のセミヨン、シャルドネの
熟す前の青いぶどうを搾ったジュース VERJUS
ヴェルジュをベースに使って造られているので
ワイン同様のフレッシュな酸味やミネラル感、
ボディ感をしっかりと味わえます。

そして、隠し味にオーストラリア
ヴィクトリア州の名産品MURRAY RIVERの
塩を加えて味わいを引き締めています。

この「飲み物に塩を入れる」という感覚が
料理人ならではだなあ、と
思います。

発酵させたワインからアルコールを抜いた
「脱アルコールワイン」ではないので、
アルコールは0.00％です。

「熟していない、酸っぱいぶどうジュース」をベースに
果物やハーブ、スパイスなどを使って
「ワイン愛飲家の味覚に刺さる味わい」を表現した
「芸術作品」のようなノンアルコール飲料です。

全く飲まない方はもちろん、
コース料理のペアリング用として
ワインの間に挟んだり、デザート、フルーツ用に
食後の一杯として召し上がるのもおすすめです。