第一印象は赤しそ！ ハイビスカスの赤い色素由来の 赤しそのような香りと酸味が新鮮な魚介類、 特にまぐろ、かつおと相性が良さそうです。 もちろん鯛やヒラメなどの白身にも！ 鱧の湯引きに梅肉を添えるイメージでも 良いと思います。 冷たいハイビスカスティーを思わせる フローラルな香り、柑橘のすっきりとした酸味、 酸っぱいぶどうジュースに ほんのりと塩味が効いているのですが それが本物のワインのミネラル感に 非常に近く、料理との相性をより良く していると思います。 オーストラリア産のセミヨン、シャルドネの 熟す前の青いぶどうを搾ったジュース VERJUS ヴェルジュをベースに使って造られているので ワイン同様のフレッシュな酸味やミネラル感、 ボディ感をしっかりと味わえます。 そして、隠し味にオーストラリア ヴィクトリア州の名産品MURRAY RIVERの 塩を加えて味わいを引き締めています。 この「飲み物に塩を入れる」という感覚が 料理人ならではだなあ、と 思います。 発酵させたワインからアルコールを抜いた 「脱アルコールワイン」ではないので、 アルコールは0.00％です。 「熟していない、酸っぱいぶどうジュース」をベースに 果物やハーブ、スパイスなどを使って 「ワイン愛飲家の味覚に刺さる味わい」を表現した 「芸術作品」のようなノンアルコール飲料です。 全く飲まない方はもちろん、 コース料理のペアリング用として ワインの間に挟んだり、デザート、フルーツ用に 食後の一杯として召し上がるのもおすすめです。 デンマークの伝説的レストランNOMAの 元料理人がワインメーカーには無い感性で 造った新しいノンアルコール飲料です。 ノンアルコール、清涼飲料水ですが 強いて商品分類をするならば ワインオルターナティヴ （ワイン代替品、ワインとは似て非なるもの） という分類になります。

デンマークの伝説的レストランNOMAの 元料理人がワインメーカーには無い感性で 造った新しいノンアルコール飲料です。 ノンアルコール、清涼飲料水ですが 強いて商品分類をするならば ワインオルターナティヴ （ワイン代替品、ワインとは似て非なるもの） という分類になります。 ピノノワールやガメイのロゼを思わせる フレッシュなラズベリーの風味がグラスから 溢れる辛口のロゼペティヤン（微発泡）です。 桃やピンクグレープフルーツを使った冷菜、 塩気のある生ハム、モツァレラなど白いチーズ 塩の焼鳥と良く合います。 オーストラリア産のセミヨン、シャルドネの 熟す前の青いぶどうを搾ったジュース VERJUS ヴェルジュをベースに使って造られているので ワイン同様のフレッシュな酸味やミネラル感、 ボディ感をしっかりと味わえます。 そして、隠し味にオーストラリア ヴィクトリア州の名産品MURRAY RIVERの 塩を加えて味わいを引き締めています。 この「飲み物に塩を入れる」という感覚が 料理人ならではだなあ、と 思います。 発酵させたワインからアルコールを抜いた 「脱アルコールワイン」ではないので、 アルコールは0.00％です。 「熟していない、酸っぱいぶどうジュース」をベースに 果物やハーブ、スパイスなどを使って 「ワイン愛飲家の味覚に刺さる味わい」を表現した 「芸術作品」のようなノンアルコール飲料です。 全く飲まない方はもちろん、 コース料理のペアリング用として ワインの間に挟んだり、デザート、フルーツ用に 食後の一杯として召し上がるのもおすすめです。