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NON 3 TOASTED CINNAMON & YUZU
¥3,456
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デンマークの伝説的レストランNOMAの
元料理人がワインメーカーには無い感性で
造った新しいノンアルコール飲料です。
ノンアルコール、清涼飲料水ですが
強いて商品分類をするならば
ワインオルターナティヴ
（ワイン代替品、ワインとは似て非なるもの）
という分類になります。
オーストラリアを代表する白ワイン
酸味の鮮烈な辛口の
「ハンターヴァレーセミヨン」を思わせます。
ユズやオレンジピール、塩気のバランスが
絶妙で新鮮な魚貝類、ホタテや生ガキ、
寿司、日本料理に良く合います！
オーストラリア産のセミヨン、シャルドネの
熟す前の青いぶどうを搾ったジュース VERJUS
ヴェルジュをベースに使って造られているので
ワイン同様のフレッシュな酸味やミネラル感、
ボディ感をしっかりと味わえます。
そして、隠し味にオーストラリア
ヴィクトリア州の名産品MURRAY RIVERの
塩を加えて味わいを引き締めています。
この「飲み物に塩を入れる」という感覚が
料理人ならではだなあ、と
思います。
発酵させたワインからアルコールを抜いた
「脱アルコールワイン」ではないので、
アルコールは0.00％です。
「熟していない、酸っぱいぶどうジュース」をベースに
果物やハーブ、スパイスなどを使って
「ワイン愛飲家の味覚に刺さる味わい」を表現した
「芸術作品」のようなノンアルコール飲料です。
全く飲まない方はもちろん、
コース料理のペアリング用として
ワインの間に挟んだり、デザート、フルーツ用に
食後の一杯として召し上がるのもおすすめです。
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